相葉マナブで山梨甲州天空かぼちゃの絶品レシピを紹介!

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2019年8月4日放送の相葉マナブで山梨甲州天空かぼちゃ絶品レシピについて紹介されました。
山梨甲州天空かぼちゃ絶品レシピを教えてくれたのはかぼちゃ農家の奥様たちです。

山梨甲州天空かぼちゃ絶品レシピ

山梨甲州天空かぼちゃはとにかく甘くておいしいんです。
普通のかぼちゃの糖度が10~11なのに対し、天空かぼちゃは約15と桃と同じくらいの数値です。
その甘ーいかぼちゃを使ったレシピをご紹介します!

かぼちゃと豚肉の黒酢炒めの材料:3~4人分

・かぼちゃ:⅛ 個(250グラム)
・豚バラ肉:150グラム
・塩:小さじ¼
・コショウ:適量
・サラダ油:適量
・砂糖:大さじ1
・しょうゆ:大さじ2
・鶏ガラスープ:100ml
・黒酢:大さじ2
・水溶き片栗粉:大さじ1

かぼちゃと豚肉の黒酢炒めの作り方

1)包丁の背でへたを叩き落とし、縦半分に切ります。
中のわたとたねを取り除き、約5ミリの厚さに切り、さらに半分に切ります。
2)180℃の油で1分素揚げします。
3)フライパンで豚肉を炒め、塩・コショウをします。
4)素揚げしたかぼちゃを加え、砂糖・しょうゆ・鶏ガラスープを入れます。
5)黒酢を加え、水溶き片栗粉も入れます。

かぼちゃバーグの材料:8個分

・かぼちゃ:¼ 個
・牛ひき肉:100グラム
・木綿豆腐:100グラム
・卵:1個
・塩:小さじ½
・コショウ:適量
・サラダ油:適量
・ケチャップ:適量

かぼちゃバーグの作り方

1)かぼちゃを一口大に切り、水にさらします。
2)ラップをして、電子レンジで10分加熱します。
3)加熱したら、口当たりをよくするために皮を取り除きます。
4)ボウルに入れかぼちゃをつぶし、牛ひき肉を加えます。
5)木綿豆腐を加え、さらに卵を入れます。
6)塩・コショウを加えたら、小判型に成形します。
焦げやすいので薄めに成形しましょう。
7)フライパンで焼きます。
片面に焦げ目がついたらひっくり返し、3分間蒸します。
お好みでケチャップをかけます。

かぼちゃと鶏肉の甘辛煮の材料:3~4人分

・かぼちゃ:¼ 個
・鶏もも肉:1枚
・ショウガ(千切り):1かけ
・白ワイン:大さじ2
・水:200ml
・しょうゆ:大さじ2
・砂糖:大さじ2
・みりん:大さじ2

かぼちゃと鶏肉の甘辛煮の作り方

1)かぼちゃを5~6センチ角に切り、皮の面の面取りをします。
2)ボウルに鶏肉、白ワイン、しょうがの千切りを入れて揉み、1~2分おきます。
3)鍋に水・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ、鶏肉を煮ます。
4)かぼちゃを加え、約10分煮込みます。

万能かぼちゃペーストの材料

・かぼちゃ:¼ 個

万能かぼちゃペーストの作り方

1)かぼちゃを一口大に切り、水にさらして電子レンジで10分加熱します。
2)かぼちゃの皮を取り除き、フードプロセッサーにかけます。

かぼちゃの冷製パスタの材料:2人分

・かぼちゃペースト:200グラム
・コンソメスープ:100ml
・牛乳:200ml
・塩:小さじ½

かぼちゃの冷製パスタの作り方

1)万能かぼちゃペーストに牛乳をコンソメスープを少量ずつ加え、のばしていき、塩で味を調えます。
2)細めのパスタを5分ゆでます。
3)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとベーコンを炒め、コショウを多めに入れます。
4)ゆで上がったパスタを冷やし、炒めたニンニクとベーコンと合わせ、上からのばした万能かぼちゃペーストをかけます。

かぼちゃプリンの材料:2人分

・かぼちゃペースト:200グラム
・牛乳:300ml
・卵:2個
・砂糖:大さじ1
・バニラエッセンス:適量
・黒蜜:適量

かぼちゃプリンの作り方

1)万能かぼちゃペーストに牛乳・卵・バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
2)砂糖を大さじ1加えて、網でこします。
3)200Wの電子レンジで8分加熱します。
低温でゆっくり加熱するのが、きれいに作るコツです。
4)冷蔵庫で30分冷やします。
お好みで黒蜜をかけます。

麻婆かぼちゃの材料:4人分

・かぼちゃ:¼ 個
・豚ひき肉:150グラム
・きざみニンニク:1かけ
・きざみショウガ:1かけ
・しょうゆ:大さじ2
・酒:大さじ2
・豆板醤:小さじ1
・砂糖:大さじ1
・鶏ガラスープ:200ml
・水溶き片栗粉:大さじ2
・ごま油:適量
・ラー油:適量
・山椒:適量

麻婆かぼちゃの作り方

1)フライパンにごま油を入れショウガとニンニクを炒め、さらに豚ひき肉も炒めます。
2)しょうゆ・豆板醤・酒・砂糖・鶏ガラスープを入れ、加熱したかぼちゃを加えます。
3)水溶き片栗粉を入れ、最後にラー油と山椒を加えます。

まとめ

空になる天空かぼちゃ、初めて見ました。
ぶどう棚を利用して作っているというのが、さすが山梨という感じですね^^
桃並みの糖度という、その甘さをぜひ味わってみたいです!

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