青空レストランでアマランサスのポテトサラダのレシピを紹介!

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2019年9月14日放送の満天☆青空レストランでアマランサスのポテトサラダについて紹介されました。
アマランサスのポテトサラダを教えてくれたのは田村彩先生です。

アマランサスのポテトサラダのレシピ

美容と健康に敏感な人たちの間で大人気の雑穀。
いろいろな雑穀がお米と一緒に食べられていますが、中でもずば抜けて栄養価が高く、驚異の穀物と呼ばれているのが『アマランサス』です。
他の雑穀よりも食物繊維や鉄分、カルシウムを多く含み、貧血や便秘の予防が期待できる、女性にうれしい食材です!

アマランサスの下ごしらえ

1)アマランサスを水で洗います。
2)水を切り、鍋で空炊きして香ばしさを出します。
3)しょうがの薄切り・塩・水を加えて約15分炊きます。
4)お餅のように粘ってきたら完成です。

てれ美
てれ美
穀物の香ばしさとプチプチの食感がたまらなくおいしいの!
女性に大人気なのもナットク!

アマランサスのポテトサラダの材料

・アマランサス
・ジャガイモ
・オリーブ油
・にんにく
・玉ねぎ
・にんじん
・きゅうり
・酢
・塩
・こしょう
・粒マスタード

アマランサスのポテトサラダの作り方

1)フライパンにオリーブ油・みじん切りのにんにくを入れ加熱し、香りが出てきたら薄切りの玉ねぎといちょう切りのにんじんを加え炒めます。
2)ボウルにゆでたジャガイモ・塩もみした薄切りのきゅうり、いためた玉ねぎとにんじんを入れます。
3)さらにアマランサス・酢・塩・こしょう・オリーブ油・粒マスタードで味付けを加えて、混ぜ合わせます。
4)レタスをしいた皿に盛り付けます。

まとめ

おいしくて香ばしくて、便秘や貧血予防できるなんて、すばらしい食物ですね!
さすがセレブ御用達です^^
早速買ってきて食べてみます!


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