【青空レストラン】チーズつくねの作り方!クルックファームのモッツァレラチーズレシピを紹介

スポンサーリンク

2019年12月28日放送の満天☆青空レストランで
モッツァレラチーズを使った料理について紹介されました。

教えてくれたのは、木更津市のクルックファームの竹島英俊さんです。

モッツァレラチーズのレシピ

千葉県木更津市にあるクルックフィールドでは、
極上のモッツァレラチーズが作られています。

日本で作られるモッツァレラチーズは、
ほとんどがホルスタインのミルクで作られていますが、
ここではヨーロッパ系の水牛のミルクを使っています。

この水牛からは、1日5ℓほどしかミルクが搾れず、普通の牛の1/6ほどの量ですが、
その分、大変濃厚で、極上のモッツァレラチーズになります。

その絶品モッツァレラチーズを使ったレシピを教えてもらいました。

カプレーゼの材料

・モッツァレラチーズ
・トマト
・バジル
・塩
・オリーブオイル

カプレーゼの作り方

①モッツァレラチーズを皿を盛り付けて、
周りにくし形に切ったトマトを飾ります。
②バジルを飾り、塩とオリーブオイルをかけて完成です。

チーズつくねの材料

・モッツァレラチーズ
・鶏ひき肉
・しょうが
・長ねぎ
・大葉
・しょうゆ
・酒
・みりん
・砂糖

チーズつくねの作り方

①モッツァレラチーズを半分に切ります。
②鶏ひき肉にすりおろしたしょうが・みじん切りにした長ねぎ・刻んだ大葉を混ぜて、
よく混ぜ合わせます。
③モッツァレラチーズをひき肉で包みます。
④フライパンにつくねを入れて、弱火で両面を焼きます。
⑤ボウルにしょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れて混ぜ、タレを作ります。
⑥フライパンにタレを加えて、つくねと焼き絡めます。
⑦皿につくねを盛り付けて、煮詰めたタレをかけて完成です。

オニオングラタンスープの材料

・モッツァレラチーズ
・玉ねぎ
・コンソメスープ
・バゲット
・パセリ

オニオングラタンスープの作り方

①玉ねぎの薄切りを、あめ色になるまで炒めます。
②コンソメスープを加えて、ひと煮たちさせます。
③グラタン皿にモッツァレラチーズをしきつめて、
熱いスープをかけます。
④1㎝ほどの厚さに切り焼いたバゲットをスープに浮かべて、
上にもモッツァレラチーズをたっぷり乗せます。
⑤オーブントースターで表面がグツグツするまで、10分ほど焼きます。
⑥パセリのみじん切りを飾って、完成です。

じゃがいもと3種チーズのピザの材料

・モッツァレラチーズ
・ブルーチーズ
・カチョリコッタチーズ
・じゃがいも
・ピザ生地

じゃがいもと3種チーズのピザの作り方

①ピザ生地を丸く伸ばし、ハーブオイルをたっぷりかけて塗ります。
②5㎜ほどにスライスしたじゃがいもを、隙間なくならべます。
③ブルーチーズ・カチョリコッタチーズ・モッツァレラチーズを手でちぎり、
たっぷりのせます。
④大き目に切ったベーコンをのせます。
⑤ピザ窯で一気に焼きます。
⑥最後に、カチョリコッタチーズを削りながらたっぷりかけて、完成です。

まとめ

どんな料理も、チーズが入ると5割増しにおいしそうになりますよね^^
国産極上チーズを食べられる地元の人が、うらやましいです!

☆ホットプレートでチーズ三昧!
【男子ごはん】きのこチーズリゾットのレシピを紹介!ホットプレートで超簡単!
【男子ごはん】イワシのチーズ焼きのレシピを紹介!ホットプレートにトロトロチーズ!
【男子ごはん】ピーマンとチーズの豚ロース焼き!簡単ホットプレート料理

スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。