あさイチで豚肉とねぎのつけそばのレシピを紹介!

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2019年8月26日放送のあさイチで豚肉とねぎのつけそばについて紹介されました。
豚肉とねぎのつけそばを教えてくれたのは料理研究家のきじまりゅうた先生です。

豚肉とねぎのつけそばのレシピ

麺は冷たくて、スープが温かいそばです。
スープには生卵とラー油が入ったスタミナのつく一品です!
今、流行中の料理をあっさりと仕上げ、家庭で簡単に楽しめるようにアレンジしました。
食べ応えバツグンの料理です^^

豚肉とねぎのつけそばの材料:2人分

・そば(乾麺):200g
・ねぎ、きゅうり:各1本
・しめじ:50g
・豚(しゃぶしゃぶ用):150g
・だし:350g
・みりん、しょうゆ:各50ml
・砂糖:大さじ1
・卵:2コ
・白ごま、ラー油:各適量

豚肉とねぎのつけそばの作り方

1)長ねぎの白い部分に縦半分に包丁を入れて、辛みのある芯の部分を取り除き、4㎝の長さに切ります。
青い部分も4㎝に切ります。
外側はごく薄い斜め切りにして、水で軽くもみ洗いをしてから冷水に5分以上さらします。
2)きゅうりをすりおろして、水気をきります。
3)そば(乾麺)は、多めのお湯で表示時間通りにゆでます。
4)鍋にお湯を沸騰させたら、火を止めます。
食べやすい大きさに切った豚肉をお湯でサッとゆでて、ザルにあげます。
豚肉がかたくならないように、火を止めたお湯でゆでるのがポイントです。
5)煮汁を作ります。
鍋にみりんを入れ火にかけて煮立て、アルコール分を飛ばします。
だし、しょうゆ、砂糖、しめじ、ねぎの内側を入れてふたをして煮ます。
6)ゆでたそばは水にとり、粗熱を取ってもみ洗いをします。
その後、氷水にさらして水気をしっかり切ります。
7)だしを煮た鍋に、したゆでした豚肉を加えて煮立て、火を止めます。
8)皿にそばを盛り付けて、その上に白髪ねぎを散らします。
さらにだしで煮た具材を盛り付け、すりおろしたきゅうりを飾り、最後に白ごまをかけます。
9)茶碗につけ汁を入れて、生卵を落としラー油をかけます。

まとめ

今流行りのつけそばですね^^
豚肉がたっぷり、生卵ドーンですごいボリュームです!
そばつゆにラー油を入れるのが斬新ですね。
あと、薬味にきゅうりを使うのがどんなふうに感じるのかすごく気になります!
まだまだ暑いので、汗ばむ日のランチによさそうです。

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