２０１９年９月２４日放送のあさイチで極薄衣の唐あげについて紹介されました。
極薄衣の唐あげを教えてくれたのは唐あげ専門店商品開発の西尾隆弘先生です。
極薄衣の唐あげのレシピ
今年の「からあげグランプリ最高金賞」の栄誉に輝いた唐あげのプロが、家庭でもおいしくできる唐あげの作り方を教えてくれました。
おいしさのポイントは極薄の衣と、１０分つけこむだけでOKの、白だしを使ったつけこみダレです！
極薄衣の唐あげの材料：３人分
・鶏もも肉：５００ｇ
《つけこみダレ》
・白だし：大さじ３
・濃口しょうゆ：大さじ１
・酒：大さじ１
・おろしにんにく：小さじ１
・おろししょうが：小さじ１
・塩：少々
・こしょう：少々
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量
極薄衣の唐あげの作り方
1）一口大に切った鶏もも肉をボウルに入れて、つけこみダレの材料を入れます。
2）鶏肉にしっかりとつけこみダレをもみ込んで、１０分おきます。
3）つけこんだ鶏肉をザルにあけて、余分なタレをしっかりと取り除きます。
てれ美
しっかりと取っておかないと、揚げた時にこげちゃうんですって！
4）鶏肉全体にすき間なくもみこむように片栗粉をつけます。
5）余分な粉をしっかりとはたき落とします。
極薄のサクッとした衣にするために、十分粉を落とします。
6）衣をしっかりなじませるために、粉をつけたまま常温で５分おきます。
7）２度揚げします。
最初は１８０℃で４分、余熱で１分火を通したら、１８０℃で２分揚げます。
さらに余熱で２分火を通します。
まとめ
白だしを使うとおいしくできるんですね！
肉汁がぶわーッと出てきて、ものすごくおいしそうです！！！
家庭でも金賞の味を再現してみなくては！
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