【男子ごはん】サバ缶のカレーうどんのレシピ!サバ缶旨味スープの作り方

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2019年10月13日放送の男子ごはんでサバ缶のカレーうどんについて紹介されました。
サバ缶のカレーうどんを教えてくれたのは料理研究家の栗原心平先生です。

サバ缶のカレーうどんのレシピ

栄養価が高く日持ちもする、便利な食材のサバ缶を使ってカレーうどんを作ります。
サバ缶を汁ごと使うことで、サバのうま味がスープに溶け込み深い味わいになります。

サバ缶のカレーうどんの材料:2人分

・サバ缶:1缶(200g)
・ガラムマサラ・コリアンダー:各小さじ1
・ナツメグ・クミン:各小さじ½
・カレー粉:大さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ3
・お湯:1リットル
・鶏がらスープの素(半練り):小さじ1.5
・酒:大さじ2
・塩:小さじ½
・片栗粉・水:各大さじ1
・うどん:2人分
・長ねぎ(小口切り)・ブロッコリースプラウト・青じそ:各適量

サバ缶のカレーうどんの作り方

1)お湯に鶏がらスープの素・酒を加えて中火で加熱します。
2)沸騰したらサバ缶を汁ごと加えて、5分煮ます。
サバをほぐします。

てれ美
てれ美
サバは、あまり小さくほぐしすぎないのがポイントです!

3)めんつゆ・カレー粉・ナツメグ・クミン・ガラムマサラ・コリアンダー・塩を加えて混ぜます。
4)沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
5)うどんを袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水気を切ったら器に盛ります。
6)カレースープをかけます。
7)小口切りにした長ねぎ・ブロッコリースプラウト・千切りにした青じそをのせます。

まとめ

サバとカレーはよく合いますよね。
おいしいだしも出て、うまみたっぷりスープになりそう^^
薬味とサバ缶しか入っていないシンプルカレーうどん、おいしそうですね。

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