【ガッテン】白菜のクリーム煮&お好み焼きの作り方!前田元シェフの白菜レシピ

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2019年12月4日放送のガッテン!で白菜レシピについて紹介されました。
白菜レシピを教えてくれるのはフレンチシェフの前田元(もとい)先生です。

白菜まるごと活用レシピ

冬になるとおいしくなる野菜、白菜。
うまみたっぷりの水分を持つ白菜は、レシピによって切り方を変えれば、よりおいしさがアップします。
「白菜料理には自信があります」という、フレンチシェフの前田元先生にいろんなレシピを教えてもらいました。

白菜のお好み焼きのレシピ

白菜のお好み焼きの材料

・白菜1/2個(葉先部分)
・お好み焼き粉:150g
・水:150ml

白菜のお好み焼きの作り方

1)白菜をざく切りにします。
2)お好み焼き粉を水で溶きます。
3)白菜をお好み焼き粉と混ぜて、焼きます。

白菜のクリーム煮のレシピ

白菜のクリーム煮の材料

・白菜の葉元1/4個分(下側)
・中華スープ:200ml
・生クリーム:100ml
・水溶き片栗粉:適量

白菜のクリーム煮の作り方

1)白菜を薄いそぎ切りにします。
2)中華スープに白菜を入れて煮ます。
3)白菜がくたっとして水分が増えてきたら、生クリームを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

白菜のチンジャオロース風のレシピ

白菜のチンジャオロース風の材料

・白菜の葉元1/4個分(下側)
・豚肉
・にら
・にんにく

白菜のチンジャオロース風の作り方

1)白菜を繊維に沿って、縦切りにします。
2)熱した中華鍋にみじん切りにしたにんにくを入れ、白菜も加えて炒めます。
3)細切りにした豚肉とニラを炒めて、味を整えれば出来上がりです。

白菜の蒸し煮のレシピ

白菜の蒸し煮の材料

・白菜の葉元1/2個分(下側)
・塩
・こしょう
・バター

白菜の蒸し煮の作り方

1)くし切りにした白菜を、バターを入れた鍋に入れて炒めます。
2)塩・こしょうをしたら、フタをして弱火で15分ほど加熱します。
3)白菜に透明感が出たら完成です!

白菜の煮込みのレシピ

白菜の煮込みの材料

・白菜の葉元1/2個分(下側)
・豚肉
・ジャガイモ
・ソーセージ
・玉ねぎ
・固形ブイヨン
・塩

白菜の煮込みの作り方

1)鍋で豚肉を炒めます。
2)5㎜ほどの横切りにした白菜を加えてます。
3)ジャガイモ・ソーセージ・玉ねぎ・固形ブイヨンをつぶして入れ、軽く塩をふります。
4)弱火で10分ほど加熱したら完成です。

まとめ

白菜といえば鍋と思ってしまいますが、お好み焼きにしてもいいんですね!
シャクシャクした歯ごたえでおいしそうです^^

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