【ごごナマ】栗きんとん&海老の煮付けの作り方!レンジで作るおせち料理レシピ

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2019年12月25日放送のごごナマでレンジで作るおせち料理について紹介されました。
レンジで作るおせち料理を教えてくれたのは時短料理研究家の若菜まりえ先生です。

レンジで作る定番おせちのレシピ

万能合わせ調味料の作り方

いろいろな料理に使える万能調味料です!

・しょうゆ:大さじ2
・みりん:大さじ2
・酒:大さじ2
・砂糖:大さじ1

海老の煮付けの材料:3人分

・有頭エビ(殻つき):3尾(180g)
・万能合わせ調味料
・水:50ml

海老の煮付けの作り方

1)耐熱容器に合わせ調味料と水を入れて、電子レンジ(600W)に1分30秒かけます。
2)竹串などでエビの背ワタを取ります。
3)合わせ調味料にエビの背を丸めて形を整えて入れたものを、耐熱容器に入れます。
4)少しすき間をあけてラップをかけて、電子レンジに3分30秒かけます。

栗きんとんの材料:3人分

・さつまいも:350g
・栗の甘露煮(瓶づめ):1瓶
・みりん:大さじ4

栗きんとんの作り方

1)さつまいもの皮をむき、5㎜厚さに切ります。
水に5分さらします。
2)さつまいもの水気を切り耐熱容器に入れ、みりんを加えます。
少しすき間をあけてラップをかけて、電子レンジ(600W)に3分かけます。
3)さつまいもをフォークなどでつぶします。
4)ジッパー付きの保存袋に入れて、瓶などを使ってなめらかになるようにつぶします。
5)栗の甘露煮のシロップをすべて加えて、よく混ぜ合わせます。
全体がなじんだら栗の実を加えて、混ぜます。

松風焼きの材料:3~4人分

・鶏むねひき肉:250g
・絹ごし豆腐:150g
・パン粉:25g
・めんつゆ(2倍濃縮タイプ):大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・みりん:大さじ1
・砂糖:大さじ½
・白ごま:適量
・青のり:適量

松風焼きの作り方

1)ボウルに鶏ひき肉・絹ごし豆腐・パン粉を入れて混ぜ、めんつゆ・しょうゆ・みりん・砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
2)大き目の耐熱皿にラップを敷いて、その上に鶏ひき肉を厚さ2㎝ほどで四角く伸ばします。
3)耐熱皿に少しすき間を開けてラップをかけて、電子レンジ(600W)に6分かけます。
レンジの扉を閉じたまま約5分おきます。
4)レンジから取り出し粗熱が取れたら、ラップを取り除き扇形に切ります。
半分に青のりをかけ、残り半分に白ごまをかけます。

甘酢れんこんの材料:3~4人分

・れんこん:200g
《甘酢》
・水:50ml
・酢:大さじ4
・みりん:大さじ2
・砂糖:大さじ2
・塩:大さじ1/4

甘酢れんこんの作り方

1)れんこんの皮をむき3㎜厚さに切り、酢水に5分ほどつけます。
2)甘酢の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、ザルで水気を切ったれんこんを加えます。
3)耐熱容器に少しすき間を開けてラップをかけ、電子レンジ(600W)に4分かけます。

まとめ

「おせちは買うもの」というのが基本的な考えだったのですが、「これなら出来るかな?」という気持ちになってしまいました。
大好きな栗きんとんはたくさん食べたいので、作ってみようかな~
買うと、ちょっぴりで高いし^^;

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