ヒルナンデス!氷こんにゃくのキーマカレーとイカ風氷こんにゃくの中華野菜炒めレシピ!

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2019年9月3日放送のヒルナンデス!でこんにゃく置き換えレシピについて紹介されました。
こんにゃく置き換えレシピを教えてくれたのは料理研究家の金丸絵里加先生です。

氷こんにゃくのキーマカレーのレシピ

氷こんにゃくのキーマカレーの材料:2人分

・黒こんにゃく(あく抜き不要のもの):1枚
・玉ねぎ:¼ 個
・にんじん:⅓ 個
・まいたけ:1パック
・にんにく:½ 片
・カレー粉:大さじ1
・特製トマトソース:トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソース各小さじ2、水½ カップ、しょうゆ・コンソメスープの素各こさじ1、塩・こしょう各少々
・オリーブ油:大さじ½
・ごはん:2人分
・半熟卵:2個
・パセリ:適量

氷こんにゃくのキーマカレーの作り方

1)こんにゃくは5㎜程度の細かいみじん切りにします。
ポリ袋に入れて冷凍庫で一晩凍らせます。
2)熱したフライパンにみじん切りにした野菜とカレー粉を入れて中火で炒めます。
3)野菜に火が通ったら、こんにゃくを入れます。
こんにゃくにカレーの風味がつくように、からめながら炒めます。
4)特製トマトソースを入れます。
味が浸透して、汁気がなくなるまで炒めます。
5)ごはんを皿に盛り付けてカレーをかけます。
半熟卵とパセリをトッピングします。

イカ風氷こんにゃくと野菜の中華炒めのレシピ

イカ風氷こんにゃくと野菜の中華炒めの材料:2人分

・白こんにゃく(あく抜き不要のもの):1枚
・にんじん:⅓ 本
・しめじ:1袋
・チンゲン菜:1株
・キャベツ:2枚
・合わせ調味料:
・中華スープの素・片栗粉:各小さじ1
・ごま油:大さじ1

イカ風氷こんにゃくと野菜の中華炒めの作り方

1)白こんにゃくを4つに切り、さらに半分に切ります。
イカの刺身のように薄く切ります。
2)ポリ袋に入れて一晩冷凍します。
袋ごと水に入れて解凍し、水気を手でギュッと絞ります。
3)再度ポリ袋に入れて、鶏がらスープの素を加えて袋ごともみこみます。
4)フライパンにこんにゃく、一口大に切った野菜を入れて炒めます。
5)水溶き片栗粉を加えて、照りととろみをつけます。

まとめ

こんにゃくをカレーに!?
なんという衝撃!
と思いましたが、しっかり味がついていれば気にならないかもしれませんね^^
基本的にカレー味って何でも合うし、なによりヘルシー!
イカ風こんにゃく中華炒めは絶対おいしいと思います。
あまり白いこんにゃくって使ったことないのですが、確かにこうなるとイカにしか見えませんよね。
こんにゃくには前もって中華スープの素で味もつけてあるし、満足できそう!

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