【ヒルナンデス】高野豆腐の唐揚げの作り方!井原裕子先生の高野豆腐置き換えレシピ

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2019年11月5日放送のヒルナンデス!で高野豆腐のジューシー唐揚げについて紹介されました。
高野豆腐の唐揚げを教えてくれたのは料理研究家の井原裕子先生です。

高野豆腐の唐揚げのレシピ

いつもの食事を高野豆腐に置き換えて、糖質をオフする食事法が話題になっています。
レシピ本も多く出版されて、注目を集めています。
今日は「10分で2品!やせる糖質オフレシピ」(西東社)というレシピ本を出している、高野豆腐置き換えの達人、井原裕子先生にオススメレシピを教えてもらいました!

高野豆腐の唐揚げの材料

・高野豆腐:3枚
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ):大さじ2
・水:100ml
・おろしにんにく:小さじ½
・片栗粉:適量
・揚げ油:適量

高野豆腐の唐揚げの作り方

1)バットに高野豆腐を並べ、水とめんつゆを入れて5分漬け込みます。

てれ美
てれ美
高野豆腐を戻すと同時に味付けもできちゃいます!

2)めんつゆにおろしにんにくを混ぜて、高野豆腐ににんにく風味をつけます。
軽くしぼって、余分な水分を抜きます。
3)手で適当な大きさにちぎります。
手でちぎった方が、鶏の唐揚げの食感に近づきます。
4) 全体に片栗粉をまぶします。
サクサク食感になるように、厚めにつけます。
5)170℃に熱した油でこんがりするまで揚げます。

てれ美
てれ美
高野豆腐に熱を加えると、外はサクサク中はふわふわ、ジューシーに仕上がります!
鶏の唐揚げよりも30kcalもカロリーダウンになります!

まとめ

高野豆腐をめんつゆで戻し、にんにく風味にするとはさすが達人!
見た目も鶏の唐揚げと変わらなくて、おいしそうですね^^
何よりカロリーと糖質をぐっとダウンしてくれるところが素晴らしい!!
糖質を控えたい人も、我慢せずおいしく食べられそうですね。

☆こちらの高野豆腐置き換えレシピもどうぞ!
【ヒルナンデス】高野豆腐フレンチトーストの作り方!井原裕子先生の高野豆腐置き換えレシピ

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