２０１９年１０月１日放送のヒルナンデス！で味噌汁リゾットについて紹介されました。
味噌汁リゾットを教えてくれたのは元南極観測隊 シェフの渡貫淳子先生です。
味噌汁リゾットのレシピ
南極観測隊のシェフとして帯同した時に、厳しい環境下で食材を無駄なく使い切るためのリメイクレシピを考案した渡貫淳子先生。
今回は味噌汁のリメイクレシピを教えてもらいました。
中途半端に残ることが多い味噌汁。
そんな味噌汁はすでに味が整っていて、意外にも洋風料理とも相性がよく、だし汁代わりに使うとよいのだそうです！
味噌汁リゾットの材料：２人分
・味噌汁：２００cc
・ごはん：１５０ｇ
・ベーコン：１枚
・チーズ：大さじ２
・コーン：大さじ２
・アスパラガス：１本
・オリーブオイル：大さじ２
・黒こしょう：適量
味噌汁リゾットの作り方
1）余った味噌汁をフライパンに入れて加熱します。
2）ごはん・２㎝に切ったベーコン・コーンを加えます。
3）煮汁が減るまで煮込みます。
4）風味付けのオリーブオイルを回しかけます。
5）いろどりに、皮をむいて２㎝に切ったアスパラガスを加えます。
6）煮汁が少なくなってきたらチーズを入れます。
とけるチーズや粉チーズでもおいしくできます。
焦げ付かないように火を止めて、全体を絡めます。
7) 器に盛り付けて、仕上げに黒こしょうをふります。
特に味付けもしないから、本当にカンタンね！
まとめ
味噌汁＋オリーブオイル＋チーズとは！
ほんとにおいしいのかな…と思いつつ、きっとおいしい気がします＾＾
毎日お味噌汁で少し飽きてきたときにいいですよね。
このレシピを知っていれば、安心して多めにお味噌汁を作れます！
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