【ヒルナンデス!】緑茶ビビンバのレシピ!余った食材活用料理の作り方

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2019年10月1日放送のヒルナンデス!で緑茶ビビンバについて紹介されました。
緑茶ビビンバを教えてくれたのは元南極観測隊シェフの渡貫淳子先生です。

緑茶ビビンバのレシピ

1年4ヶ月の間、南極観測隊のシェフとして帯同していた渡貫淳子先生。
1年に一度きりの食糧補給や、自分たちの持ち込んだものはゴミもすべて持ち帰らなければならないという環境下で、食材を使い切るための『リメイクレシピ』をいくつも考案されました。
今回はその中のひとつ、茶がらを使ったビビンバを教えてもらいました。

緑茶ビビンバの材料:2人分

・緑茶の出がらし:大さじ2
・合びき肉:200g
・砂糖:大さじ1
・コチュジャン:大さじ1
・しょうゆ:大さじ2
・すりごま:大さじ1
・おろしにんにく:少々
・おろししょうが:少々
・もやし:½ 袋
・パプリカ:少々
・水菜:1本
・ごま油:小さじ1
・塩:少々
・温泉卵:2個
・糸唐辛子:少々

緑茶ビビンバの作り方

1)フライパンにごま油を入れ、おろしにんにく・おろししょうがを炒めます。
2)香りが出たらひき肉を加え、火が通ったらしょうゆ・砂糖・塩・コチュジャン・すりごまを入れて水気がなくなるまで強火で炒めます。
3)茶がらを入れて、混ぜ合わせながら炒めます。

てれ美
てれ美
こうするとひき肉に茶葉の風味がしみこんで、より香り高い仕上がりになるんですって!

4)ボウルにゆでたもやし・3㎝に切った水菜・スライスしたパプリカを入れ、ごま油と塩で味付けをします。
5)器に盛ったごはんの上に野菜とひき肉をのせ、温泉卵と糸唐辛子を飾ります。

まとめ

こってりが苦手な人や食が細くなってきた人も食べやすいというこのビビンバですが、こってり平気で食が全く細くない私はぺろりといけそうです!
すごくおいしそうですね^^
お肉と混ざっていると野菜にしか見えませんね。
ビタミンや食物繊維も豊富な茶がら入りビビンバ、女性にオススメですね!

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