【ヒルナンデス】鮭マヨレシピを小林まさみ先生が伝授!甘塩鮭とジャガイモの鮭マヨの作り方!

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2019年10月31日放送のヒルナンデス!で鮭とジャガイモの鮭マヨについて紹介されました。
鮭とジャガイモの鮭マヨを教えてくれたのは料理研究家の小林まさみ先生です。

鮭とジャガイモの鮭マヨのレシピ

週末に冷蔵庫に残っている食材で作る「木金レシピ」
今回はたった2つの材料でできちゃう、カンタン鮭マヨを小林まさみ先生に教えてもらいました。

鮭とジャガイモの鮭マヨの材料:4人分

・甘塩鮭:3切れ(約230g)
・ジャガイモ:2~3個(約400g)
・小麦粉:大さじ3
・こしょう:少々
・塩:小さじ¼
・サラダ油:大さじ2
《マヨソース》
・マヨネーズ:大さじ3
・レモン汁:大さじ½
・コンデンスミルク:大さじ1

鮭とジャガイモの鮭マヨの作り方

1)ジャガイモを洗って皮をむいて芽を取り除き、スライサーで5㎜ほどの千切りにします。
2)鮭をラップで包み、めん棒などで叩き薄くして、骨を取り除きます。
鮭を叩いて薄くすると、短時間で火が通りやすくなります。
3)千切りにしたジャガイモは水にさらさないで、水気だけをしぼります。
小麦粉をまぶして塩・こしょうで下味をつけて、よくかき混ぜます。
4)フライパンに多めの油をひいて、ジャガイモ半分を入れます。
その上に鮭3切れと残りのジャガイモを全部のせます。
5)形を整えながら5分ほど焼きます。
6)ひっくり返して、裏面も4分ほど焼きます。
7)ソースを作ります。
ボウルにマヨネーズ・レモン汁・コンデンスミルクを入れて混ぜ合わせます。

てれ美
てれ美
牛乳を煮詰めたコンデンスミルクは、マヨネーズとよく合って、子供たちの好きな甘い味になりますよ!

まとめ

こんがり焼けたジャガイモのチヂミのような見た目がとてもおいしそう!
断面も、ジャガイモの黄色と鮭のサーモンピンクでとてもきれいです^^
マヨネーズとコンデンスミルクをソースにするとは思いつかなかったですね。
甘さとコクが出ておいしくなりそうです!

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