【ヒルナンデス!】しそとひき肉のガパオライス&ブルーベリーの春巻き!農家レシピを紹介!

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2019年9月12日放送のヒルナンデス!で農家直伝レシピについて紹介されました。
農家直伝レシピを教えてくれたのは農家の清水栄子先生です。

ゴーヤチャンプルーのレシピ

ゴーヤチャンプルーの材料

・アップルゴーヤ:1個
・豚バラ肉:250g
・木綿豆腐:1丁
・卵:2個
・にんにく:1かけ
・砂糖:小さじ2
・塩:少々
・薄口しょうゆ:小さじ2
・黒こしょう:少々
・ごま油:大さじ2
・かつおぶし:少々

ゴーヤチャンプルーの作り方

1)アップルゴーヤは種を取り、薄切りにします。
砂糖・塩でもんでからサッと湯通しをして冷やしておきます。
2)フライパンでごま油を温め、にんにくと豚バラ肉を炒めます。
3)一口大に切った木綿豆腐とゴーヤを加えて、塩・黒こしょう・薄口しょうゆで味付けをします。
4)砂糖を入れた溶き卵を回し入れます。
5)器に盛り付けて、かつおぶしをかけます。

てれ美
てれ美
外側がシャキシャキして、内側は少しとろみがあるゴーヤは、マイルドな苦みがおいしいの!

しそとひき肉のガパオライスのレシピ

しそとひき肉のガパオライスの材料

・赤じそ:10g(約20枚)
・鶏ひき肉:250g
・パプリカ:½ 個
・ししとう:6本
・赤唐辛子:2本
・にんにく:1かけ
・油:大さじ2
・目玉焼き
・ごはん
《合わせ調味用》
・ナンプラー:大さじ1
・砂糖:大さじ½
・オイスターソース:大さじ½
・油:小さじ1
・水:大さじ2

しそとひき肉のガパオライスの作り方

1)赤じそ・パプリカ・にんにくは粗みじん切り、赤唐辛子は小口切りにしておきます。
2)フライパンに油をひき鶏ひき肉を炒め、にんにく・赤唐辛子を加えます。
3)鶏ひき肉の色が変わったら、パプリカと1.5㎝の輪切りにしたししとうを加えて、さらに炒めます。
4)合わせ調味料を入れて味付けします。
5)赤じそを加えて、サッと混ぜ合わせます。
6)皿にごはんを盛り、鶏肉をかけて上に目玉焼きを飾ります。

ブルーベリーの春巻きのレシピ

ブルーベリーの春巻きの材料

・春巻きの皮:10枚
・クリームチーズ:250g
・砂糖:50g
・レモン汁:大さじ1
・ブルーベリー:250g
・小麦粉:大さじ1
・水:大さじ1

ブルーベリーの春巻きの作り方

1)やわらかくしたクリームチーズに砂糖を入れて混ぜ、味を引き締めるためのレモン汁も加えます。
2)春巻きの皮の上にクリームチーズとブルーベリーをのせて巻きます。
最後は水溶き小麦粉でとめます。
3)全体にオリーブ油を塗って、オーブントースターで色がつくまで焼きます。

てれ美
てれ美
オリーブ油をぬると、焼き上がりがパリッとなるんですって!
おいしそう~!

まとめ

ガパオライスは絶対試したいですね。
すごくすごくおいしそうです!!
ブルーベリーの春巻きも簡単ですね。
オリーブ油を塗って焼けば、揚げなくてもいいんだ!
いくらでも食べられそうで、ちょっと困りますね^^;

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