キューピー3分クッキングでかつおの中華風揚げ焼きのレシピを紹介!

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2019年8月28日放送のキューピー3分クッキングでかつおの中華風揚げ焼きについて紹介されました。
かつおの中華風揚げ焼きを教えてくれたのは料理研究家のまきまさ美先生です。

かつおの中華風揚げ焼きのレシピ

かつおを中華風に味付けして、香ばしく揚げ焼きにしました。
外はカリッ、中はしっとりふっくらをしておいしい一品です。
パサパサしやすいかつおの身を、しっとり仕上げるポイントもぜひ覚えておきましょう!
タタキ以外のかつおの食べ方もあるんですよ^^

かつおの中華風揚げ焼きの材料:4人分

・かつお(刺身用・皮なし):400g
・オイスターソース:大さじ1½
・おろしにんにく:大さじ½
・おろししょうが:大さじ½
・塩:小さじ¼
・片栗粉:大さじ2
・小麦粉:大さじ2
・グリーンカール(葉レタスの一種):適量
・細ねぎ(お好みで):適量
・ごま油

エネルギー1人分244キロカロリー

かつおの中華風揚げ焼きの作り方

1)かつお(刺身用・皮なし)400gは、刺身より厚めの1.5㎝くらいに切ります。
あまり薄いと火が通りすぎてパサつくことがあるので厚めに切ります。
2)オイスターソース大さじ1½ 、おろしにんにく大さじ½ 、おろししょうが大さじ½、塩小さじ¼ をよく混ぜます。
混ぜた調味料にかつおをしっかり絡めます。
しっかりからめたら、ラップをして冷蔵庫で約20分おきます。
3)衣になる片栗粉大さじ2と小麦粉大さじ2を混ぜておきます。
同量の片栗粉と小麦粉を混ぜることで、くっつかないでカラリと揚がります。
4)かつおの調味料をふき取らずに粉をまぶします。
厚みの部分にも、忘れずにしっかりと粉をまぶします。
5)フライパンにごま油大さじ3~4を入れ、かつおを揚げ焼きにします。
衣がとれやすいので、表面の粉が揚がってしっかり固まってから動かすようにしてください。
強めの中火で、時々ひっくり返しながら色づくまで焼きます。
6)皿に盛り付けて、グリーンカールと細ねぎを添えます。

まとめ

かつおの食べ方はタタキ以外に全く思いつきませんでした汗
厚みがあってボリューム満点で、ちびっこたちもごはんが進みそうですね^^
ごま油で揚げ焼きにしているから、香ばしくて大人にも喜ばれそうです!

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