キューピー3分クッキングでさつま芋のポタージュのレシピを紹介!

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2019年9月9日放送のキューピー3分クッキングでさつま芋のポタージュについて紹介されました。
さつま芋のポタージュを教えてくれたのは料理研究家の宮本和秀先生です。

さつま芋のポタージュのレシピ

さつま芋のおいしい季節です。
ゆでる、ふかす、からめる、揚げる…どんな調理でもおいしいさつま芋ですが、ポタージュスープにしてもおいしいんですよ!

この季節に食べたくなる料理です。

てれ美
てれ美
ポタージュスープといえばジャガイモを思い浮かべるかもしれないけれど、さつま芋のポタージュも絶品よ!

さつま芋のポタージュの材料:4人分

・さつま芋:1本(200g)
・玉ねぎ:¼ 個(50g)
・水:2カップ
・洋風スープの素(顆粒):小さじ1
・牛乳:1~1½ カップ
・生クリーム:¼ カップ
・塩:1つまみ
・こしょう:少々
・シナモンパウダー:適量
・油

エネルギー1人分208kcal

さつま芋のポタージュの作り方

1)さつま芋1本(200g)はきれいに洗って両端を切り落とし、ピーラーで皮をむきます。
皮にも栄養があるので、全部ではなく縦に3か所ほどむきます。
2)6~7㎜厚さの輪切りにします。
切り口のでんぷんを取るため、サッと洗いペーパータオルで水気を取ります。
3)浮き実にするため、輪切りにした2枚分を別にして、1㎝ほどの角切りにしてやわらかくゆでます。
4)鍋に油大さじ1を入れ、薄切りにした玉ねぎ¼ 個(50g)を少し透き通るまで、2分ほど弱めの中火で炒めます。
5)水2カップ・洋風スープの素(顆粒)小さじ1を入れ、輪切りのさつま芋を加えて強火で煮ます。
煮立ったら、弱火にして約15分煮ます。

てれ美
てれ美
ミキサーにかけた時にかたまりが残らないように、やわらかくなるまでしっかり煮るのがポイントなの!

6)粗熱が取れたら、煮汁ごとミキサーに入れます。
7)全体が滑らかになったら鍋に移して火にかけます。
とろみの加減を見ながら、牛乳1~1½ カップを入れてちょうどいいかたさに調えます。

てれ美
てれ美
ポタージュスープはグラグラ煮立てずに、鍋のまわりに泡がぷつぷつと出るくらいの火加減で煮てね!

8)生クリーム・塩1つまみ・こしょう少々で味を調えます。
9)器にスープを入れ、さつま芋の浮き実とシナモンパウダー適量をトッピングします。

まとめ

さつま芋の甘い香りのするポタージュスープは秋の味覚ですね^^
子供たちはもちろん、女性も好きな味ですよね!
クルトンではなく、さつま芋の浮き実とシナモンパウダーを浮かべるところにオリジナリティを感じます!

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