キューピー3分クッキングで鶏天柚子こしょう風味のレシピを紹介!

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2019年9月6日放送のキューピー3分クッキングで鶏天柚子こしょう風味について紹介されました。
鶏天柚子こしょう風味を教えてくれたのはシェフの三宅隆二先生です。

鶏天柚子こしょう風味のレシピ

てれ美
てれ美
大分名物の鶏天ね!
柚子こしょう味が合いそう!

鶏天柚子こしょう風味の材料:4人分

・鶏胸肉(皮なし):2枚(500g)
・しょうゆ:大さじ1
・酒:大さじ1
・柚子こしょう:大さじ1
〈衣〉
・卵:1個
・水:60ml
・小麦粉:½ カップ
・片栗粉:大さじ3
・レモン:適量
・塩:適量
・小麦粉:適量

エネルギー1人分374Kcal

鶏天柚子こしょう風味の作り方

1)鶏胸肉(皮なし)2枚(500g)は7~8㎜厚さのそぎ切りにします。
2)鶏肉に下味をつけます。
しょうゆ大さじ1・酒大さじ1・柚子こしょう大さじ1をしっかりもみこみ、柚子こしょうの香りをしっかりとつけます。
調味料がなくなるまでもみこんだら、ラップをして冷蔵庫に約1時間おきます。
冷蔵庫で冷やすことで、鶏肉にしっかりと味がなじみます。
3)天ぷらの衣を作ります。
ボウルに小麦粉½ カップ・片栗粉大さじ3を混ぜ合わせておきます。

てれ美
てれ美
小麦粉と片栗粉を混ぜると衣がさっくり仕上がるんですって!

卵水を作ります。
卵1個に水60mlを加え、箸で混ぜます。
粉の真ん中にくぼみを作り、卵水をすこしずつ入れてダマにならないようにしっかり混ぜます。
4)冷蔵庫から出した鶏肉をペーパータオルで押さえて、余分な水分を取ります。
揚げるときに油はねをしなくなります。
小麦粉適量を入れたポリ袋に鶏肉を入れて、袋を振って粉をまんべんなくつけます。
5)衣の中に鶏肉を全部入れます。
ヘラで全体に衣がからまるように混ぜます。
6)180℃の油で3~4分、浮いてくるまで揚げます。
7)皿に盛り付けて、くし形に切ったレモンと塩を添えます。

まとめ

鶏も天ぷらも柚子こしょうも大好きな私には、夢のような料理です^^
冷蔵庫で寝かせたり、粉をミックスしたり、少しの手間でおいしく仕上がるんですね!
おいしくて、全部ひとりで食べてしまいそうです!

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